MET - DER HONIGWEIN

Met ist ein alkoholisches Getränk, dass durch die Fermentierung von Honig mit Wasser, manchmal unter Zugabe verschiedener Früchte, Gewürze, Getreide oder Hopfen, entsteht. Der Alkoholgehalt variiert von 3,5% bis hin zu mehr als 18%. Das Besondere am Met ist, dass der für die Gärung nötige Zucker aus dem Honig stammt. Es gibt stillen, mit Kohlensäure versetzten oder von Natur aus prickelnden Met; er kann süß, halbsüß oder trocken sein.

Schon in alten Zeiten wurde Met in weiten Teilen Europas, Afrikas und Asiens hergestellt und spielt in der Mythologie mancher Völker eine wichtige Rolle. In norwegischen Mythen wurde der "Met der Dichtkunst" aus dem Blut des weisen Kvasir gewonnen und verwandelte den, der ihn trank, in einen Dichter oder Gelehrten.

Manchmal wird der Begriff Honigwein für den Met verwendet, obwohl ein Wein ja normalerweise als Resultat der Gärung von bestimmten Beeren oder Früchten definiert wird. Manche Kulturen haben daher Honigweine, die mit Met nichts zu tun haben.

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